香煎柠檬蒜香鸡胸配彩虹蔬菜

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 西兰花: 半个
• 胡萝卜: 1根
• 红甜椒: 半个
• 黄甜椒: 半个
• 柠檬: 半个
• 大蒜: 3瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 适量
• 干牛至 (可选): 半茶匙
• 蜂蜜 (可选): 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片，用盐、黑胡椒粉、切片柠檬、压碎的大蒜和半汤匙橄榄油腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜、红甜椒、黄甜椒切成条状。
3. 3 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅加热，倒入1汤匙橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至两面金黄，内部熟透。取出放凉切片。
5. 5 同一锅中，加入剩余的半汤匙橄榄油，放入红甜椒和黄甜椒翻炒2分钟，再加入焯水后的西兰花和胡萝卜。
6. 6 加入适量盐和黑胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少许蜂蜜和干牛至提味，快速翻炒均匀。
7. 7 将煎好的鸡胸肉片摆放在炒好的彩虹蔬菜上，挤上少许新鲜柠檬汁即可享用。