香煎柠檬蒜蓉鸡腿肉配时蔬意面

所需食材

• 鸡腿肉: 2块 (约300克), 去骨去皮
• 意面: 200克 (任何你喜欢的形状)
• 大蒜: 4-5瓣, 切末
• 柠檬: 半个, 取汁和擦屑
• 黄油: 30克
• 橄榄油: 2汤匙
• 蔬菜: 1杯 (例如: 西兰花, 圣女果, 菠菜), 切小块
• 鸡高汤或水: 100毫升
• 帕玛森芝士: 适量, 擦碎
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干牛至 (可选): 半茶匙
• 欧芹 (可选): 少量, 切碎, 用于装饰

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用盐、黑胡椒和少许柠檬皮屑腌制10分钟。
2. 2 煮一大锅水，加少许盐，放入意面，按照包装说明煮至弹牙（al dente）。煮好后沥干，保留半杯意面水备用。
3. 3 在一个大煎锅中，加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡腿肉，每面煎至金黄酥脆，内部熟透，约5-7分钟。取出鸡腿肉，放凉后切成条状。
4. 4 同一个煎锅，加入剩下的1汤匙橄榄油和黄油，小火融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 加入时令蔬菜，翻炒2-3分钟，直至蔬菜变软但仍保持脆度。
6. 6 倒入鸡高汤（或意面水），加入柠檬汁和剩余的柠檬皮屑，煮沸。如果喜欢，可以加入干牛至。
7. 7 将煮好的意面放入锅中，与酱汁和蔬菜充分混合。如果酱汁太稠，可以加入少量保留的意面水。
8. 8 将切好的鸡腿肉条放回锅中，轻轻翻拌。
9. 9 关火，撒上帕玛森芝士和新鲜欧芹碎（如果使用）。
10. 10 立即盛盘享用。