蒜蓉柠檬黄油虾意面

所需食材

• 意面 250克
• 大虾 300克 (去壳去虾线)
• 黄油 30克
• 蒜 4-5瓣 (切末)
• 柠檬 半个 (榨汁，部分切片装饰)
• 干白葡萄酒 50毫升 (可选)
• 欧芹 适量 (切碎)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1汤匙

制作步骤

1. 1 煮意面：锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入意面煮至八分熟（比包装说明时间少1-2分钟），捞出备用，保留约1杯意面水。
2. 2 准备虾：将去壳去虾线的大虾用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 炒虾：平底锅中放入15克黄油，中火融化后加入一半蒜末，炒香。放入大虾，每面煎1-2分钟，至虾变色卷曲，盛出备用。
4. 4 制作酱汁：不洗锅，再加入剩余的15克黄油，放入剩余的蒜末，小火炒香。加入柠檬汁，如果使用干白葡萄酒，此时加入并煮沸1分钟，让酒精挥发。
5. 5 混合：将煮好的意面放入酱汁锅中，加入之前保留的意面水（少量多次加入，直到酱汁浓稠度合适），翻炒均匀。
6. 6 加入虾：将煎好的大虾重新倒入意面锅中，翻炒均匀。
7. 7 调味与装饰：根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。盛盘后撒上新鲜切碎的欧芹，并用柠檬片装饰即可。