日式照烧鸡肉饭

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮)
• 酱油 4汤匙
• 料酒 (或米酒) 2汤匙
• 蜂蜜 (或糖) 2汤匙
• 清水 2汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1/2茶匙
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量 (装饰用)
• 小葱花 适量 (装饰用)
• 米饭 适量 (搭配用)
• 西兰花/胡萝卜/小番茄 适量 (搭配用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净，用厨房纸擦干水分。在鸡皮上划几刀，防止烹饪时回缩，然后切成大小适中的块状。
2. 2 在一个小碗中，混合酱油、料酒、蜂蜜、清水、蒜末和姜末，制成照烧酱汁，搅拌均匀。
3. 3 平底锅烧热，加入少量食用油。将鸡肉块皮朝下放入锅中，中小火煎至鸡皮金黄酥脆，逼出多余油脂。翻面，继续煎至鸡肉两面金黄。
4. 4 倒入调好的照烧酱汁，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到鸡肉完全熟透。
5. 5 取下锅盖，转大火收汁，不断翻动鸡肉，使酱汁浓稠均匀地裹在鸡肉上。
6. 6 将煮好的照烧鸡肉盛出，搭配热腾腾的米饭和焯水或生食的蔬菜（如西兰花、胡萝卜片、小番茄）。
7. 7 最后撒上白芝麻和小葱花即可享用。