意式番茄罗勒鸡肉意面

所需食材

• 250克 鸡胸肉或鸡腿肉，切丁
• 200克 意面
• 1罐 (400克) 碎番茄罐头
• 1个 洋葱，切丁
• 3瓣 大蒜，切末
• 2汤匙 橄榄油
• 1/2杯 新鲜罗勒叶，切碎
• 1茶匙 糖 (可选，用于平衡番茄酸度)
• 盐和黑胡椒 适量
• 帕尔马干酪碎 适量 (用于装饰)

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用盐和黑胡椒调味。
2. 2 按照意面包装上的说明煮熟意面。煮好后沥干水分，保留一小碗煮面水备用。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至金黄并煮熟，取出备用。
4. 4 在同一个锅中加入剩下的1汤匙橄榄油，放入洋葱丁，炒至变软透明，约3-5分钟。
5. 5 加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
6. 6 倒入碎番茄罐头和糖（如果使用），搅拌均匀。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟，直到酱汁略微浓稠。
7. 7 将煮好的鸡肉丁重新加入酱汁中，加入大部分切碎的罗勒叶，搅拌均匀。
8. 8 将煮好的意面加入锅中，与酱汁充分混合。如果酱汁太干，可以加入少许之前保留的煮面水。
9. 9 尝味并根据需要调整盐和黑胡椒。盛盘后撒上剩余的罗勒叶和帕尔马干酪碎即可享用。