奶油蒜香鸡胸肉西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约400克), 切块
• 西兰花: 1个 (约300克), 掰成小朵
• 大蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 淡奶油 (或牛奶): 200毫升
• 鸡高汤 (或水): 100毫升
• 黄油: 20克
• 面粉: 1汤匙
• 帕玛森芝士碎 (可选): 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 食用油: 适量
• 干香草碎 (如欧芹碎, 可选): 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切块后，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入适量食用油，中高火加热。放入鸡胸肉块，煎至两面金黄，内部煮熟，盛出备用。
4. 4 在同一锅中放入黄油，待黄油融化后加入蒜末，小火煸炒至香。
5. 5 加入面粉，快速搅拌1分钟，形成面糊。
6. 6 缓慢倒入鸡高汤和淡奶油，边倒边搅拌，直至酱汁变得浓稠顺滑。如果使用牛奶，酱汁会相对稀一些。
7. 7 加入帕玛森芝士碎（如果使用），盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
8. 8 将煎好的鸡胸肉和焯水后的西兰花放入酱汁中，翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。
9. 9 撒上干香草碎（如果使用），即可关火。搭配米饭或意面享用。