香蒜柠檬虾意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 新鲜大虾 (去壳去虾线)
• 4瓣 大蒜 (切末)
• 半个 柠檬 (榨汁并取少许柠檬皮屑)
• 30毫升 橄榄油
• 20克 黄油
• 50毫升 鸡高汤 或 意面水
• 少量 新鲜欧芹 (切碎)
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 可选：少许 辣椒碎

制作步骤

1. 1 根据包装说明煮熟意面。在煮面水中加入适量盐。意面煮好后沥干，保留约100毫升意面水备用。
2. 2 在等待意面煮熟的同时，用厨房纸吸干大虾表面水分，用盐和黑胡椒调味。
3. 3 在一个大平底锅中，中高火加热橄榄油和黄油。黄油融化后，加入蒜末和辣椒碎（如果使用），翻炒约1分钟至蒜香四溢。
4. 4 加入大虾，每面煎1-2分钟，直至大虾变色并卷曲，完全煮熟。将大虾从锅中取出，备用。
5. 5 将沥干的意面放入同一个平底锅中。加入柠檬汁、柠檬皮屑、鸡高汤（或保留的意面水）和大部分切碎的欧芹。
6. 6 搅拌均匀，让意面充分吸收酱汁。如果酱汁过干，可以再加入少许意面水。
7. 7 将煮熟的大虾重新放回锅中，与意面一起翻炒1-2分钟，确保大虾和意面充分混合。
8. 8 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒。
9. 9 装盘，撒上剩余的欧芹碎，即可享用。