香蒜奶油鸡胸肉配西兰花饭

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 大蒜: 4-5瓣
• 黄油: 30克
• 淡奶油: 100毫升
• 鸡高汤 (或水): 50毫升
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干欧芹碎 (可选): 1茶匙
• 食用油: 1汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，从中间横向片开成两片薄片，用盐和黑胡椒两面调味。西兰花洗净，切成小朵。大蒜去皮，切末。
2. 2 将一部分西兰花放入搅拌机中，搅打成米粒状（即西兰花饭），备用。剩余的西兰花可以焯水备用。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙食用油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透，取出备用。
4. 4 同一锅中，转中小火，加入黄油融化。放入蒜末，煸炒30秒至香气散发，注意不要炒焦。
5. 5 倒入淡奶油和鸡高汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，加入适量盐和黑胡椒调味。如果喜欢，可以撒入干欧芹碎。
6. 6 将煎好的鸡胸肉放回酱汁中，让鸡肉两面都裹上酱汁，小火加热1-2分钟。
7. 7 在另一个锅中，用少量油炒熟西兰花饭，或者直接将西兰花饭放入微波炉加热2-3分钟。
8. 8 将西兰花饭盛入盘中，放上香蒜奶油鸡胸肉，淋上锅中的酱汁，搭配焯水后的西兰花朵即可享用。