香蒜奶油鸡胸肉配西兰花饭
一道简单快捷又美味的工作日晚餐首选！鲜嫩多汁的鸡胸肉浸润在浓郁的香蒜奶油酱汁中，搭配清爽健康的西兰花饭，营养均衡，口感丰富，让你的餐桌瞬间升级！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
- 西兰花: 1个 (约300克)
- 大蒜: 4-5瓣 (切末)
- 无盐黄油: 30克
- 鲜奶油 (或牛奶): 50毫升
- 鸡高汤 (或水): 50毫升
- 帕玛森芝士: 20克 (擦碎，可选)
- 橄榄油: 1汤匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 干欧芹碎 (或新鲜欧芹碎): 1茶匙 (装饰用，可选)
制作步骤
- 1 准备鸡胸肉：将鸡胸肉横向对半切开，使每块变薄，用厨房纸吸干水分。用盐和黑胡椒均匀涂抹鸡胸肉两面。
- 2 制作西兰花饭：将西兰花切成小朵，放入食物料理机中打成米粒状。锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花米焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 3 煎鸡胸肉：平底锅中加入橄榄油，中高火烧热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄并熟透。取出鸡胸肉，放置在盘中静置5分钟。
- 4 制作香蒜奶油酱：不洗锅，转中低火，加入黄油融化。加入蒜末，炒香约30秒，注意不要炒焦。
- 5 加入鲜奶油和鸡高汤：倒入鲜奶油和鸡高汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠。如果使用帕玛森芝士，此时加入并搅拌至融化。用盐和黑胡椒调味。
- 6 组合：将切好的鸡胸肉放回酱汁中，使其均匀裹上酱汁。
- 7 装盘：将西兰花饭盛入盘中，放上香蒜奶油鸡胸肉，淋上剩余的酱汁。撒上干欧芹碎（如果使用）即可享用。