韩式辣酱鸡肉蔬菜快炒

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 300克 (切块)
• 洋葱: 半个 (切丝)
• 彩椒 (红、黄): 各半个 (切条)
• 西兰花: 100克 (掰成小朵)
• 蒜末: 2瓣 (切末)
• 姜末: 1茶匙 (可选)
• 食用油: 2汤匙
• 韩式辣酱 (Gochujang): 2汤匙
• 酱油: 1汤匙
• 米醋: 1汤匙
• 蜂蜜或糖: 1茶匙
• 香油: 1茶匙
• 水或鸡高汤: 3汤匙
• 白芝麻: 适量 (装饰用)
• 葱花: 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡肉切块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。在一个碗中混合所有酱汁材料（韩式辣酱、酱油、米醋、蜂蜜或糖、香油、水或鸡高汤），备用。
2. 2 中高火预热炒锅或大平底锅，加入食用油。油热后放入鸡肉块，翻炒至表面金黄，盛出备用。
3. 3 在同一个锅中，加入洋葱丝、蒜末和姜末（如果使用），翻炒2-3分钟至洋葱变软出香。
4. 4 加入彩椒和西兰花，继续翻炒3-4分钟，至蔬菜略微变软但仍保持脆度。
5. 5 将炒好的鸡肉倒回锅中，倒入之前调好的韩式辣酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上。
6. 6 继续翻炒1-2分钟，直到酱汁变得浓稠并完全附着在食材上。关火。
7. 7 盛出，撒上白芝麻和葱花即可享用。可搭配米饭食用。