香煎鸡胸配蒜蓉西兰花意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意大利面: 200克
• 西兰花: 1个 (约250克)
• 蒜: 4-5瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 鸡精或高汤块: 1/2茶匙 (可选)
• 柠檬汁: 1茶匙 (可选)
• 干欧芹碎: 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片，用刀背拍松。两面撒上适量盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净切小朵，蒜去皮切末。
3. 3 锅中烧开水，加入少许盐，放入意大利面，按照包装说明煮至八九分熟（al dente）。煮面水留一小碗备用。
4. 4 在面条煮到一半时，将西兰花放入面锅中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
5. 5 平底锅加热，倒入1汤匙橄榄油。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，至金黄色并熟透。取出鸡肉，静置5分钟后切片。
6. 6 同一平底锅不洗，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，小火加热。放入蒜末爆香，注意不要炒焦。
7. 7 加入煮好的意大利面和西兰花，倒入少许煮面水（约3-4汤匙），加入盐、黑胡椒和鸡精（如果使用），快速翻炒均匀。
8. 8 将切好的鸡胸肉片放入意面中，淋上柠檬汁（如果使用），撒上干欧芹碎（如果使用），即可出锅享用。