香煎鸡胸配彩虹蔬菜饭
一道色彩斑斓、营养均衡的美味晚餐，香嫩的鸡胸肉搭配粒粒分明的彩虹蔬菜饭，简单快捷，是工作日晚餐的绝佳选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300克)
- 米饭: 2碗 (已煮熟)
- 彩椒 (红、黄): 各半个, 切丁
- 胡萝卜: 半根, 切丁
- 青豆: 50克
- 玉米粒: 50克
- 蒜: 2瓣, 切末
- 生抽: 2汤匙
- 蚝油: 1汤匙
- 料酒: 1汤匙
- 淀粉: 1茶匙
- 橄榄油: 适量
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
制作步骤
- 1 鸡胸肉洗净，从中间片开成两片，用刀背拍松。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉、少许盐和黑胡椒抓匀，腌制10分钟。
- 2 彩椒、胡萝卜切丁，青豆和玉米粒焯水备用。
- 3 平底锅中倒入少量橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火煎至两面金黄，内部熟透，取出切块备用。
- 4 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丁翻炒至变软。
- 5 加入彩椒丁、青豆、玉米粒翻炒均匀，倒入熟米饭，用铲子将米饭打散。
- 6 加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和适量盐调味，翻炒至米饭粒粒分明，食材混合均匀。
- 7 将煎好的鸡胸肉块放入彩虹蔬菜饭中，轻轻翻拌均匀即可出锅。