香煎鸡胸配彩虹蔬菜饭
一道色彩斑斓、营养均衡的美味晚餐，香嫩多汁的鸡胸肉搭配缤纷蔬菜饭，简单快捷，让您的工作日晚餐充满活力！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块
- 米饭: 2碗 (最好是隔夜饭)
- 胡萝卜: 1根
- 玉米粒: 50克
- 青豆: 50克
- 鸡蛋: 2个
- 蒜: 2瓣
- 生抽: 2汤匙
- 蚝油: 1汤匙
- 食用油: 适量
- 盐: 适量
- 黑胡椒粉: 适量
- 料酒: 1汤匙
制作步骤
- 1 准备鸡胸肉：鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉，淋上少许料酒，腌制10分钟。
- 2 准备蔬菜和鸡蛋：胡萝卜去皮切丁。蒜切末。鸡蛋打散，加入少许盐。
- 3 炒鸡蛋：锅中倒少量油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。
- 4 香煎鸡胸肉：锅中再倒少量油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火每面煎3-5分钟，至两面金黄，内部熟透。取出鸡胸肉，静置几分钟后切片备用。
- 5 炒彩虹蔬菜饭：利用煎鸡肉的余油，放入蒜末爆香。加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒2-3分钟，至蔬菜变软。倒入米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
- 6 调味：加入炒好的鸡蛋，倒入生抽和蚝油，翻炒均匀。尝味后可适量加盐调味。
- 7 装盘享用：将炒好的彩虹蔬菜饭盛入碗中，摆上切好的香煎鸡胸肉片即可。