香煎鸡胸肉配蒜蓉西兰花意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 意面: 200克
• 西兰花: 1小颗
• 蒜: 4-5瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 10克
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干罗勒碎 (可选): 1/2茶匙
• 柠檬汁 (可选): 1茶匙
• 帕玛森芝士 (可选): 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干，从中间片开成两片薄片，用盐和黑胡椒两面均匀涂抹，腌制10分钟。
2. 2 烧一大锅水，加入少许盐，水开后放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。煮面水留约半杯备用。
3. 3 西兰花洗净，掰成小朵。在煮面的最后2-3分钟，将西兰花放入锅中与意面一同焯水，捞出沥干。
4. 4 蒜瓣去皮切末。
5. 5 平底锅中加入1汤匙橄榄油，烧热后放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出鸡肉，静置2-3分钟后切片备用。
6. 6 利用同一平底锅，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，小火融化。放入蒜末爆香，注意不要炒焦。
7. 7 加入煮好的意面和西兰花，翻炒均匀。倒入之前留下的半杯煮面水，加入适量盐、黑胡椒和干罗勒碎（如果使用）。
8. 8 持续翻炒至汤汁略微收干并裹在意面上，如果需要可以再加一点煮面水。
9. 9 将切好的鸡肉片放回锅中，与意面和西兰花轻轻拌匀。
10. 10 关火，淋上柠檬汁（如果使用），即可出锅装盘。可根据喜好撒上帕玛森芝士。