香煎蒜香黄油鸡柳配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约400克), 切成条状
• 西兰花: 1个, 切成小朵
• 大蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 黄油: 30克
• 橄榄油: 1汤匙
• 鸡高汤（或水）: 100毫升
• 淡奶油（可选）: 50毫升
• 玉米淀粉: 1茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干欧芹碎（可选）: 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡柳用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。西兰花焯水2-3分钟至七八成熟，捞出备用。
2. 2 在一个大平底锅中，加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入鸡柳，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透，取出备用。
3. 3 锅中再加入剩余的黄油，放入蒜末，小火煸炒1分钟至香。倒入鸡高汤，煮沸。
4. 4 如果使用淡奶油，此时加入淡奶油，并用玉米淀粉（用少量水调开）勾芡，使酱汁变浓稠。用盐和黑胡椒调味。
5. 5 将煎好的鸡柳和焯水的西兰花倒回锅中，与酱汁充分混合，翻炒1-2分钟，让食材均匀裹上酱汁。
6. 6 撒上干欧芹碎（如果使用），即可出锅。可搭配米饭或意面享用。