香煎柠檬蒜香鸡胸配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉: 2块
• 柠檬: 1个
• 蒜: 3-4瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 干香草 (如牛至、百里香): 1茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 时令蔬菜 (如西兰花、小番茄、彩椒): 适量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干。在每块鸡胸肉较厚的部分横向切开，但不要完全切断，展开成蝴蝶状，或用肉锤轻轻拍平至约1.5厘米厚，以便均匀烹饪。
2. 2 将鸡胸肉放入碗中，加入1汤匙橄榄油、挤入半个柠檬汁、一半量的蒜末、干香草、适量盐和黑胡椒，抓匀腌制至少10分钟。
3. 3 将时令蔬菜洗净切块。另半个柠檬切片备用。
4. 4 将切好的蔬菜放入另一个碗中，加入剩余的1汤匙橄榄油、剩余的蒜末、适量盐和黑胡椒，拌匀。可以放入烤箱200°C烤15-20分钟，或用平底锅煎炒至熟。
5. 5 取一个大平底锅，中高火加热，放入少量橄榄油。待油热后，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到两面金黄，内部熟透。
6. 6 将煎好的鸡胸肉取出，静置5分钟，让肉汁回流。
7. 7 将鸡胸肉切片，与烤好的时蔬一同装盘，放上柠檬片装饰，即可享用。