香煎柠檬蒜香鸡胸配彩虹时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 1根
• 彩椒 (红/黄) 半个
• 柠檬 半个
• 蒜 3-4瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 干香草碎 (如迷迭香、百里香或综合香草) 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 可选：新鲜欧芹碎 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉表面划几刀（不要切断），用盐和黑胡椒粉两面均匀涂抹。
2. 2 柠檬榨汁备用，蒜瓣切末。西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，彩椒切块。
3. 3 在一个大碗中，放入西兰花、胡萝卜和彩椒，淋上1汤匙橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒粉，拌匀。
4. 4 将烤箱预热至200°C。将拌好的蔬菜平铺在烤盘上，放入烤箱烤15-20分钟，直至蔬菜变软并略带焦色。
5. 5 在蔬菜烤制的同时，平底锅中倒入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至两面金黄。
6. 6 转小火，加入蒜末和干香草碎，翻炒出香味。淋入柠檬汁，继续煎煮2-3分钟，期间可将柠檬汁和蒜蓉香草酱汁淋在鸡肉上，确保鸡肉内部熟透。
7. 7 将煎好的鸡胸肉取出，静置5分钟后切片。
8. 8 将切好的鸡胸肉与烤好的彩虹时蔬一同装盘，如果喜欢，可以撒上新鲜欧芹碎点缀。