香煎柠檬蒜香鸡胸意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意面: 200克
• 蒜: 4瓣 (切末)
• 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 鸡高汤或水: 100毫升
• 欧芹: 适量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 可选：帕玛森芝士碎

制作步骤

1. 1 准备工作: 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片，用盐和黑胡椒两面抹匀。蒜切末，柠檬半个切片，半个榨汁。
2. 2 煮意面: 锅中烧开水，加入少许盐，放入意面煮至八成熟（比包装说明少煮1-2分钟），捞出沥干备用，保留约半杯意面水。
3. 3 煎鸡胸: 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火烧热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出鸡胸肉放凉片刻，切成条状。
4. 4 制作酱汁: 同一锅中加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，放入蒜末和柠檬片，小火煸炒1分钟至蒜香四溢。
5. 5 混合: 倒入鸡高汤（或意面水），煮沸后加入柠檬汁，用盐和黑胡椒调味。
6. 6 完成: 将沥干的意面放入酱汁锅中，加入切好的鸡胸肉，翻炒均匀，如果太干可以加入适量保留的意面水。
7. 7 装盘: 撒上切碎的欧芹，可根据喜好撒上帕玛森芝士碎，即可享用。