香煎柠檬蒜香鸡肉意面

所需食材

• 250克 鸡胸肉或鸡腿肉，切小块
• 200克 意面（如：直面或通心粉）
• 3瓣 大蒜，切末
• 半个 柠檬，榨汁并擦少许柠檬皮屑
• 2汤匙 橄榄油
• 50毫升 鸡高汤或煮面水
• 2汤匙 鲜奶油（可选，增加浓郁度）
• 1/4杯 帕玛森芝士碎
• 2汤匙 新鲜欧芹碎
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 将意面放入加盐的沸水中煮至弹牙（al dente），按照包装说明操作。煮好后沥干水分，保留一小碗煮面水备用。
2. 2 鸡肉块用盐、黑胡椒和少许柠檬汁腌制5分钟。
3. 3 在一个大平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡肉块，煎至两面金黄，内部煮熟。取出鸡肉备用。
4. 4 同一个锅中，加入蒜末和柠檬皮屑，小火煸炒30秒至香味溢出，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤（或煮面水）和剩余的柠檬汁，煮沸后转小火，稍微收汁。如果使用鲜奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意面和煎好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使意面充分吸收酱汁。如果酱汁过干，可以加入少量保留的煮面水。
7. 7 关火，拌入帕玛森芝士碎和新鲜欧芹碎，用盐和黑胡椒调味。
8. 8 立即盛盘享用。