香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 半个
• 胡萝卜: 1根
• 小番茄: 100克
• 柠檬: 半个 (榨汁用) + 几片 (装饰/增味)
• 蒜: 3-4瓣 (切末)
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干香草碎 (如百里香、迷迭香): 1茶匙 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片（或直接用刀背拍松），用盐、黑胡椒、一半蒜末、1汤匙柠檬汁和干香草碎腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，小番茄对半切开。
3. 3 平底锅中倒入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出备用。
4. 4 在同一个锅中再加入1汤匙橄榄油，放入剩余的蒜末炒香。接着加入胡萝卜片和西兰花，翻炒3-5分钟，直至蔬菜变软但仍有脆感。
5. 5 加入小番茄，快速翻炒1-2分钟。撒上适量盐和黑胡椒调味。
6. 6 将煎好的鸡胸肉放回锅中，挤入剩余的柠檬汁，快速翻炒均匀。
7. 7 关火，装盘，可撒上新鲜香草碎或放几片柠檬片装饰。