香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 1根
• 小番茄 100克
• 柠檬 半个
• 蒜 3-4瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 15克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干欧芹碎 (可选) 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片，用盐和黑胡椒两面抹匀。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，小番茄对半切开。蒜切成蒜蓉。
3. 3 烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油，放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到金黄熟透，取出备用。
5. 5 不洗锅，加入剩下的1汤匙橄榄油和黄油，小火融化后放入蒜蓉，煸炒出香味。
6. 6 放入焯水后的西兰花、胡萝卜和小番茄，翻炒2-3分钟，用盐和黑胡椒调味。
7. 7 将煎好的鸡胸肉放回锅中，挤入半个柠檬汁，撒上干欧芹碎（如果使用）。
8. 8 将鸡胸肉和蔬菜混合均匀，即可关火盛盘。