香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 柠檬 半个
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 半茶匙
• 干牛至(Oregano) 半茶匙 (可选)
• 西兰花 半个
• 胡萝卜 1根
• 小番茄 100克

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。将鸡胸肉横向切半，使之变薄，用刀背或肉锤轻轻拍打，使其厚度均匀。
2. 2 柠檬挤汁，蒜瓣切末。将鸡胸肉放入碗中，加入柠檬汁、蒜末、1汤匙橄榄油、盐、黑胡椒粉和干牛至（如果使用），抓匀腌制10分钟。
3. 3 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，小番茄洗净对半切开。
4. 4 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
5. 5 平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油。待油温升高，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至两面金黄，鸡肉完全熟透。取出切片。
6. 6 利用煎鸡肉的余油，放入焯水后的西兰花、胡萝卜片和小番茄，翻炒2-3分钟，加入少许盐和黑胡椒调味。
7. 7 将煎好的柠檬蒜蓉鸡胸肉片与炒好的时蔬一同装盘即可享用。