香柠蒜蓉烤鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 400克 (去骨带皮或去骨去皮均可)
• 小土豆 200克 (切块)
• 西兰花 150克 (掰小朵)
• 胡萝卜 1根 (切滚刀块)
• 柠檬 半个 (切片或榨汁)
• 蒜 4-5瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蜂蜜 半汤匙 (可选)
• 干迷迭香或百里香 1茶匙 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 煮熟的米饭 适量 (配餐用)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡肉上划几刀，方便入味。
2. 2 在一个大碗中，放入鸡腿肉、切块的土豆、胡萝卜、西兰花、蒜末、柠檬汁（或柠檬片）、橄榄油、生抽、蚝油、蜂蜜、干迷迭香（或百里香）、盐和黑胡椒。用手抓匀，确保所有食材都均匀沾上酱汁，腌制至少15分钟，或更长时间。
3. 3 预热烤箱至200°C (400°F)。
4. 4 将腌制好的食材平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，尽量单层平铺，避免食材堆叠。
5. 5 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，直到鸡肉熟透，表皮金黄焦脆，蔬菜变软并带有焦边。
6. 6 取出烤盘，撒上少许新鲜欧芹碎（可选）即可。搭配热腾腾的米饭享用。