金蒜柠檬鸡丁西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 300克
• 西兰花: 1个
• 柠檬: 1/2个
• 蒜: 4-5瓣
• 姜: 1小块
• 生抽: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 淀粉: 1汤匙
• 糖: 1/2茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 适量
• 食用油: 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成约2厘米大小的丁。加入料酒、1汤匙生抽、淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。烧一锅水，水开后放入西兰花焯水1-2分钟至颜色变翠绿，捞出沥干备用。
3. 3 蒜切末，姜切末。柠檬挤出汁备用。
4. 4 锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入焯水后的西兰花，翻炒2-3分钟。
7. 7 加入炒好的鸡丁，再加入蚝油、剩余的1汤匙生抽和糖，快速翻炒均匀。
8. 8 起锅前淋入柠檬汁，再次翻炒均匀即可关火。根据口味可适量调整盐的用量。
9. 9 将金蒜柠檬鸡丁西兰花盛出，搭配米饭食用，味道更佳。