蒜香蜂蜜鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 300克，切丁
• 隔夜米饭: 2碗
• 鸡蛋: 2个
• 胡萝卜: 半根，切丁
• 青豆或玉米粒: 50克
• 大蒜: 3瓣，切末
• 姜: 1小块，切末
• 小葱: 2根，切葱花
• 食用油: 适量
• 鸡肉腌料: 酱油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，白胡椒粉少许
• 蜜汁蒜香酱: 蜂蜜2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，香醋1茶匙（可选），麻油0.5茶匙，蒜末1茶匙，水2汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐。胡萝卜切丁，大蒜和姜切末，小葱切葱花。
3. 3 调配蜜汁蒜香酱：将蜂蜜、酱油、蚝油、香醋、麻油、1茶匙蒜末和水混合均匀备用。
4. 4 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。
5. 5 锅中再加少许油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色盛出。
6. 6 锅中留底油，爆香剩余的蒜末和姜末，加入胡萝卜丁、青豆或玉米粒翻炒1-2分钟。
7. 7 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
8. 8 倒入之前炒好的鸡丁和鸡蛋，淋入调好的蜜汁蒜香酱，快速翻炒至酱汁均匀裹在米饭和食材上。
9. 9 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。