蒜香柠檬黄油鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 1根
• 小番茄 100克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干欧芹碎 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片，用盐和黑胡椒两面抹匀，腌制10分钟。柠檬挤出汁备用，大蒜切末。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，小番茄对半切开。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅加热，加入橄榄油和一半的黄油，待黄油融化后放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟至金黄色并熟透，取出备用。
5. 5 同一锅中，加入剩下的一半黄油和蒜末，小火煸香。
6. 6 倒入柠檬汁，搅拌均匀，制成蒜香柠檬黄油汁。
7. 7 将煎好的鸡胸肉放回锅中，淋上蒜香柠檬黄油汁，加入焯水后的西兰花、胡萝卜和小番茄，翻炒均匀。
8. 8 撒上少许干欧芹碎（如果使用），即可出锅享用。