香辣蒜蓉鸡丁快炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 200克，切丁
• 隔夜米饭 2碗 (约400克)
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 4瓣，切末
• 小米辣 2个，切圈 (或根据口味调整)
• 青豆玉米粒 50克
• 胡萝卜 50克，切丁
• 葱花 适量
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 2汤匙

制作步骤

1. 1 鸡丁加入料酒、少许酱油和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，热锅凉油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色后盛出。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香。
5. 5 加入胡萝卜丁和青豆玉米粒翻炒至断生。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜混合均匀。
7. 7 加入炒好的鸡丁和鸡蛋，淋入酱油和蚝油，大火快速翻炒，使所有食材和调料均匀混合。
8. 8 尝味后，撒上葱花，再次翻炒均匀即可出锅。