蒜蓉蚝油虾仁炒饭

所需食材

• 隔夜米饭 2碗
• 新鲜虾仁 200克
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 胡萝卜 半根
• 青豆 50克
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作步骤

1. 1 虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐。
3. 3 锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋液倒入炒散，盛出备用。
4. 4 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。
5. 5 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出。
6. 6 锅中留底油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。
7. 7 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
8. 8 倒入炒好的鸡蛋和虾仁，加入蚝油、生抽，快速翻炒均匀。
9. 9 根据口味调入适量盐，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。