番茄黄瓜鸡蛋饼

所需食材

• 黄瓜 1根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 100克
• 清水 150毫升
• 盐 3克
• 食用油 适量
• 小葱 1根 (可选)

制作步骤

1. 1 将黄瓜和西红柿洗净。黄瓜去皮（也可不去），切成小丁。西红柿也切成小丁备用。
2. 2 小葱洗净切成葱花备用。
3. 3 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入1克盐，用筷子搅散。
4. 4 将面粉倒入另一个大碗中，分次加入清水，边加边搅拌，直到面糊光滑无颗粒，浓稠度类似酸奶。
5. 5 将切好的黄瓜丁、西红柿丁和葱花（如果使用）加入面糊中，再加入剩余的2克盐，搅拌均匀，确保所有食材均匀分布在面糊中。
6. 6 平底锅烧热，倒入少量食用油，转动锅子使油均匀覆盖锅底。
7. 7 舀一勺面糊倒入锅中，用勺背轻轻摊开成圆形薄饼。
8. 8 用中小火煎至饼的边缘凝固，底部金黄后，翻面继续煎至另一面也金黄熟透即可。
9. 9 重复步骤7和8，直到所有面糊用完。趁热享用。