照烧鸡肉蔬菜碗

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切块
• 西兰花 150克，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，切片或切丝
• 甜椒（红或黄）1个，切块
• 熟米饭 2碗
• 蒜 2瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量（装饰用）
• 照烧酱汁：酱油 3汤匙
• 照烧酱汁：米酒或料酒 2汤匙
• 照烧酱汁：味醂 2汤匙 (如果没有，可用1汤匙糖+1汤匙水代替)
• 照烧酱汁：糖 1汤匙
• 照烧酱汁：玉米淀粉 1茶匙
• 照烧酱汁：水 3汤匙

制作步骤

1. 1 将所有照烧酱汁的材料混合均匀，备用。
2. 2 鸡肉块用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 3 锅中烧开水，放入西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅中加入适量食用油，中高火加热。放入鸡肉块，煎至两面金黄并熟透，取出备用。
5. 5 在同一个锅中，加入少量油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 加入甜椒块翻炒2分钟。
7. 7 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。
8. 8 将煎好的鸡肉块倒回锅中，倒入调好的照烧酱汁。
9. 9 翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在鸡肉和蔬菜上。
10. 10 将熟米饭盛入碗中，铺上照烧鸡肉和蔬菜。
11. 11 撒上白芝麻即可享用。