照烧鸡肉蔬菜碗

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切块)
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 胡萝卜 1根 (切片或切丝)
• 彩椒 (红、黄) 各半个 (切块)
• 蒜 2瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 食用油 2汤匙
• 米饭 2碗 (煮熟备用)
• 白芝麻 少许 (装饰用)
• 照烧酱汁：酱油 3汤匙
• 照烧酱汁：料酒 2汤匙
• 照烧酱汁：蚝油 1汤匙
• 照烧酱汁：蜂蜜或糖 1汤匙
• 照烧酱汁：清水 3汤匙
• 照烧酱汁：玉米淀粉 1茶匙 (与少量水混合成水淀粉)

制作步骤

1. 1 将鸡肉切块，加入1汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 2 制作照烧酱汁：在一个小碗中混合酱油、料酒、蚝油、蜂蜜（或糖）和清水，搅拌均匀。
3. 3 烧开一锅水，加入少许盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 5 加入鸡肉块，翻炒至变色。
6. 6 加入彩椒块，继续翻炒2-3分钟。
7. 7 倒入调好的照烧酱汁，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到鸡肉熟透，酱汁浓稠。
8. 8 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀，让蔬菜裹上酱汁。
9. 9 如果酱汁不够浓稠，可以淋入少量水淀粉勾芡，快速翻炒至酱汁变亮。
10. 10 将煮好的照烧鸡肉蔬菜盛入米饭碗中，撒上少许白芝麻即可享用。