彩虹胡萝卜丝

所需食材

• 胡萝卜 3根 (约500克)
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 食用油 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 生抽 1汤匙
• 香醋 1茶匙 (可选)
• 香油 1/2茶匙 (可选)
• 白芝麻 少量 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，或用刀切成细丝。
2. 2 蒜去皮切末，姜去皮切末，小葱切葱花备用。
3. 3 锅中倒入食用油，烧至七成热，放入蒜末和姜末爆香。
4. 4 倒入胡萝卜丝，快速翻炒，直至胡萝卜丝变软且颜色更鲜亮，大约翻炒3-5分钟。
5. 5 加入盐、糖和生抽，继续翻炒均匀，让调料充分渗透。
6. 6 如果喜欢，可以加入香醋和香油，翻炒几下即可关火。
7. 7 将炒好的胡萝卜丝盛出装盘，撒上葱花和少量白芝麻作为装饰。
8. 8 趁热享用，或放凉后作为凉菜食用。