蒜蓉西兰花炒鸡丁
这道香气四溢的蒜蓉西兰花炒鸡丁，将鲜嫩鸡肉与脆爽西兰花完美结合，搭配浓郁蒜香，快速又美味，是您工作日晚餐的理想选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉 300克
- 西兰花 1个
- 蒜 4-5瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 2-3个 (可选)
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水 2汤匙
制作步骤
- 1 鸡胸肉切丁，加入1汤匙料酒、1茶匙生抽、1/2汤匙淀粉和少许盐抓匀，腌制10分钟。
- 2 西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末，姜切片，干辣椒剪段备用。
- 3 锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 4 将剩余的生抽、老抽、蚝油、1/2汤匙淀粉、糖和2汤匙水混合均匀，制成酱汁。
- 5 锅中倒油烧热，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 6 锅中留底油，放入蒜末、姜片和干辣椒段爆香。
- 7 倒入焯水后的西兰花翻炒片刻。
- 8 加入炒好的鸡丁，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使食材都裹上酱汁。
- 9 尝味，根据喜好调整盐量。出锅前可淋少许香油提香（可选）。
- 10 盛盘，搭配米饭享用。