一锅到底蒜香蜂蜜鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮或带皮均可): 400克
• 大米: 1.5杯 (约300克)
• 鸡高汤或水: 3杯 (约720毫升)
• 蒜蓉: 3瓣
• 蜂蜜: 2汤匙
• 酱油: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 食用油: 1汤匙
• 盐: 1/2茶匙
• 黑胡椒粉: 1/4茶匙
• 任意时令蔬菜 (如西兰花、胡萝卜丁、豌豆): 1杯
• 小葱 (切碎, 装饰用): 适量

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，切成大块。在一个碗中，将蒜蓉、蜂蜜、酱油、蚝油、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。将鸡腿肉放入腌料中，抓匀，腌制至少10分钟。
2. 2 在一个大而深的铸铁锅或不粘锅中，加入食用油，中高火加热。放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄，约每面3-4分钟，然后取出备用。
3. 3 将洗净的大米倒入同一个锅中，稍微翻炒约1分钟。
4. 4 倒入鸡高汤或水，搅拌均匀，确保米粒平铺在锅底。
5. 5 将煎好的鸡腿肉均匀地铺在大米上。
6. 6 盖上锅盖，转小火，焖煮20-25分钟，直到米饭熟透，汤汁被吸收。
7. 7 打开锅盖，加入时令蔬菜，搅拌均匀，再盖上盖子焖5分钟，利用余温将蔬菜煮熟。
8. 8 关火，让米饭在锅中静置5分钟，使其口感更佳。
9. 9 盛出，撒上切碎的小葱即可享用。