一锅到底番茄罗勒鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克), 切丁
• 短意面 (如通心粉或螺旋面): 300克
• 番茄: 2个, 中等大小, 切块
• 蒜: 3瓣, 切末
• 洋葱: 1/2个, 切丁
• 鸡高汤: 700毫升
• 番茄酱: 2汤匙
• 新鲜罗勒: 一小把, 切碎
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 芝士碎 (可选): 适量, 供装饰

制作步骤

1. 1 鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个大锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡丁，煎至两面金黄后盛出备用。
3. 3 同锅中加入洋葱丁和蒜末，炒香2-3分钟。
4. 4 加入切块的番茄和番茄酱，翻炒2分钟。
5. 5 倒入鸡高汤和意面，搅拌均匀。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮10-12分钟，或直到意面煮熟且大部分汤汁被吸收，期间偶尔搅拌以防粘锅。
6. 6 将之前煎好的鸡肉丁重新加入锅中，与意面混合。
7. 7 关火，拌入新鲜罗勒碎。根据口味调整盐和黑胡椒。
8. 8 盛盘，可撒上适量芝士碎享用。