鲜虾柠檬蒜香意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 新鲜大虾, 去壳去虾线
• 4瓣 大蒜, 切末
• 1个 柠檬, 取汁及擦碎的皮
• 60毫升 鸡高汤或煮意面水
• 30毫升 橄榄油
• 1汤匙 黄油
• 适量 新鲜欧芹, 切碎
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒粉
• 少量 辣椒碎 (可选)

制作步骤

1. 1 按照包装说明煮熟意面。在煮意面水里加少许盐。煮好后沥干，保留约1/2杯煮面水备用。
2. 2 煮意面的同时，用厨房纸吸干大虾表面水分，用盐和黑胡椒粉调味。
3. 3 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。放入大虾，每面煎1-2分钟，直到变色并煮熟。取出大虾，放一边备用。
4. 4 锅中加入黄油，融化后放入蒜末和辣椒碎（如果使用），炒香约30秒，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤（或煮面水）和柠檬汁，煮沸后转小火，稍微收汁1-2分钟。
6. 6 将煮好的意面、煎好的大虾和柠檬皮屑加入锅中，翻炒均匀，让意面充分吸收酱汁。如果酱汁太干，可以加入少许保留的煮面水。
7. 7 用盐和黑胡椒粉再次调味。撒上新鲜欧芹碎，即可享用。