香辣鸡肉蔬菜快炒饭
这道香辣鸡肉蔬菜快炒饭是忙碌工作日晚餐的理想选择！鲜嫩鸡肉与什锦蔬菜的完美结合，配上香辣酱汁和粒粒分明的米饭，简单又美味，让您在家也能享受餐厅级的风味。
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉 300克，切丁
- 隔夜米饭 2碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根，切丁
- 青豆 50克
- 玉米粒 50克
- 大蒜 2瓣，切末
- 姜 1小块，切末
- 干辣椒 3-5个（可选，根据口味调整）
- 葱 2根，切葱花
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 0.5汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 0.5茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 香油 0.5茶匙
制作步骤
- 1 鸡丁用少许料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。鸡蛋打散备用。
- 2 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉和香油混合均匀。
- 3 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒散，盛出备用。
- 4 锅中再加少许油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 5 锅中留底油，爆香蒜末、姜末和干辣椒（如果使用）。
- 6 放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒2-3分钟至蔬菜变软。
- 7 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合，翻炒3-5分钟。
- 8 倒入炒好的鸡丁和鸡蛋碎，淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上酱汁。
- 9 撒入葱花，翻炒几下即可出锅。