香辣蒜香鸡肉意面

所需食材

• 意面 200克
• 鸡胸肉 200克，切丁
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 干辣椒 3-4个，切段（或1茶匙辣椒碎，依个人口味调整）
• 橄榄油 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 小葱 1根，切葱花（点缀用）
• 青菜（如小棠菜或西兰花） 适量，可选

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切成约1.5厘米的丁，加入料酒、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 锅中烧开足量的水，加入一小勺盐，放入意面，按照包装说明煮至八成熟（通常比建议时间少1-2分钟）。捞出沥干水分，可淋少许橄榄油拌匀，防止粘连。
3. 3 炒锅烧热，倒入橄榄油。放入蒜末和干辣椒段（或辣椒碎），用小火煸炒出香味。
4. 4 放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色。如果加入青菜，此时一并加入翻炒至断生。
5. 5 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀，使鸡肉和青菜充分吸收酱汁。
6. 6 倒入煮好的意面，快速翻炒，使意面与鸡肉和酱汁充分混合入味。尝一下味道，根据需要调整盐量。
7. 7 关火，撒上葱花即可盛盘享用。