香蒜虾仁西兰花意面

所需食材

• 意面 250克
• 新鲜虾仁 300克 (去壳去虾线)
• 西兰花 1个 (约300克，切小朵)
• 大蒜 5-6瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 1汤匙
• 鸡高汤 1/2杯 (或清水)
• 白葡萄酒 2汤匙 (可选)
• 柠檬汁 1汤匙
• 干辣椒碎 1/2茶匙 (可选，增加风味)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜欧芹碎 适量 (装饰用)
• 帕玛森芝士碎 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 煮意面：按照包装说明将意面煮至八分熟（al dente）。在煮意面的最后3分钟，加入西兰花一同煮熟。捞出意面和西兰花，沥干水分，备用，并保留约1/2杯煮面水。
2. 2 准备虾仁：将虾仁用少许盐和黑胡椒粉腌制5分钟。
3. 3 炒香蒜蓉：在一个大平底锅中，加入橄榄油和黄油，中火加热。放入蒜末和干辣椒碎（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 烹饪虾仁：将虾仁加入锅中，翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 5 加入液体：倒入白葡萄酒（如果使用），煮沸约1分钟，让酒精挥发。然后加入鸡高汤（或清水）和柠檬汁，煮沸。
6. 6 混合：将煮好的意面和西兰花加入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分裹在意面和虾仁上。如果酱汁太干，可以加入之前保留的煮面水，直到达到理想的浓稠度。
7. 7 调味：用盐和黑胡椒粉调味。
8. 8 上菜：将意面盛入盘中，撒上新鲜欧芹碎和帕玛森芝士碎即可享用。