香蒜柠檬黄油鸡配时蔬
鲜嫩多汁的鸡肉，裹挟着香浓的蒜蓉黄油和清新的柠檬香气，搭配烤至完美的时令蔬菜，简单快捷，美味又健康，是忙碌工作日晚餐的理想选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉: 500克 (去骨去皮，切块)
- 土豆: 2个 (中等大小，切块)
- 西兰花: 150克 (切小朵)
- 胡萝卜: 1根 (切片或滚刀块)
- 黄油: 30克
- 蒜: 3瓣 (切末)
- 柠檬: 半个 (榨汁)
- 橄榄油: 2汤匙
- 干牛至: 1茶匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 新鲜欧芹: 少许 (切碎，装饰用)
制作步骤
- 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
- 2 在一个大碗中，将切好的土豆、西兰花和胡萝卜与1汤匙橄榄油、适量盐和黑胡椒混合均匀。将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 3 将鸡肉块放入另一个碗中，加入剩下的1汤匙橄榄油、适量盐和黑胡椒，拌匀。
- 4 在一个小锅中或微波炉中融化黄油，加入蒜末、柠檬汁和干牛至，搅拌均匀制成蒜蓉柠檬黄油酱。
- 5 将鸡肉块和蒜蓉柠檬黄油酱倒入蔬菜烤盘中，确保鸡肉和蔬菜都均匀裹上酱汁。
- 6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟，或直到鸡肉煮熟且蔬菜变软并略带焦糖色。中途可翻动一次。
- 7 从烤箱中取出，撒上新鲜切碎的欧芹即可享用。