香煎鸡胸配彩蔬意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意面: 200克
• 西兰花: 半个
• 胡萝卜: 1根
• 彩椒 (红/黄): 各半个
• 蒜: 3瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干牛至 (可选): 半茶匙
• 柠檬汁: 1汤匙 (可选)
• 帕玛森芝士碎 (可选): 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成1.5厘米厚的片状。用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，彩椒去籽切条，蒜切末备用。
3. 3 烧一大锅水，水开后加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八九分熟（al dente）。捞出沥干水分，可以保留一小碗煮面水备用。
4. 4 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火烧热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出备用。
5. 5 在同一个锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香。接着加入胡萝卜片、西兰花和彩椒条，翻炒3-5分钟，直至蔬菜变软但仍保持脆度。
6. 6 将煮好的意面和煎好的鸡胸肉重新放入锅中，与蔬菜一同翻炒。如果觉得太干，可以加入少量煮面水。
7. 7 用盐和黑胡椒调味，如果喜欢，可以加入干牛至和柠檬汁，翻炒均匀。
8. 8 装盘后，可撒上适量帕玛森芝士碎即可享用。