香煎鸡胸肉配柠檬蒜香酱意面

所需食材

• 2块 鸡胸肉 (约300克)
• 200克 意面
• 2汤匙 橄榄油
• 4瓣 大蒜，切末
• 1个 柠檬，榨汁并磨皮屑
• 50克 帕玛森芝士，磨碎
• 50毫升 鸡高汤 (或清水)
• 2汤匙 新鲜欧芹，切碎
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 在一个大平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄并完全煮熟。取出鸡胸肉，放置一边休息5分钟，然后切片。
3. 3 同时，按照包装说明煮熟意面。煮好后沥干水分，保留约50毫升意面水备用。
4. 4 在同一个平底锅中（无需清洗），加入剩余的1汤匙橄榄油，中低火加热。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入柠檬汁、柠檬皮屑、鸡高汤和保留的意面水。煮沸后转小火，稍微收汁。
6. 6 加入煮好的意面和大部分帕玛森芝士，搅拌均匀，使酱汁充分裹在意面上。如果酱汁太干，可以再加少量意面水。
7. 7 将意面盛入盘中，放上切好的鸡胸肉片。撒上剩余的帕玛森芝士和新鲜欧芹碎。
8. 8 立即享用。