香煎鸡胸肉配柠檬蒜蓉意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意大利面: 200克
• 柠檬: 1个 (榨汁，半个切片装饰)
• 蒜: 4瓣 (切末)
• 橄榄油: 3汤匙
• 黄油: 15克
• 鸡高汤或意面水: 50毫升
• 新鲜欧芹: 少量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干牛至 (可选): 1/2茶匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，用适量盐和黑胡椒两面抹匀，腌制5分钟。
2. 2 烧开一大锅水，加入少许盐，放入意大利面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。
3. 3 在等待意面煮熟的同时，中火加热平底锅，加入1汤匙橄榄油。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到金黄且内部熟透。取出鸡胸肉，静置5分钟后切片备用。
4. 4 利用同一平底锅，加入剩余的2汤匙橄榄油和黄油，小火加热。放入蒜末，炒香约30秒，注意不要炒焦。
5. 5 加入柠檬汁和鸡高汤（或煮意面的水），如果使用干牛至也在此刻加入，煮沸后转小火，稍微收汁。
6. 6 将煮好的意面沥干水分，放入平底锅中的柠檬蒜蓉酱汁中，充分拌匀，使每根意面都裹上酱汁。根据口味调整盐和黑胡椒。
7. 7 将切片的鸡胸肉铺在意面上，撒上切碎的新鲜欧芹和少许黑胡椒粉，即可享用。可搭配柠檬片装饰。