香煎蜜汁蒜香鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉: 2块 (去骨去皮)
• 西兰花: 半个
• 胡萝卜: 半根
• 蒜末: 2瓣
• 姜末: 1茶匙
• 蜂蜜: 2汤匙
• 酱油: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 米醋: 1茶匙
• 玉米淀粉: 1茶匙
• 水: 2汤匙
• 食用油: 适量
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 白芝麻: 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净擦干，用刀在鸡皮面划几刀（防止烹饪时回缩），用盐和黑胡椒两面抹匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。烧一锅水，水开后加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 在一个小碗中，混合蜂蜜、酱油、蚝油、米醋、蒜末、姜末、玉米淀粉和2汤匙水，搅拌均匀制成蜜汁蒜香酱。
4. 4 平底锅烧热，加入适量食用油。放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下，中火煎至金黄酥脆（约5-7分钟）。
5. 5 翻面，继续煎至另一面金黄并鸡肉熟透（约5-7分钟）。将鸡肉取出，放在砧板上，静置几分钟后切块。
6. 6 将锅中多余的油倒掉，倒入调好的蜜汁蒜香酱，小火加热并不断搅拌，直至酱汁变得浓稠。
7. 7 将切好的鸡肉块重新放入锅中，与酱汁充分翻炒，确保每块鸡肉都均匀裹上酱汁。加入焯好的西兰花和胡萝卜，快速翻炒均匀。
8. 8 关火，撒上少许白芝麻（如果使用）。将蜜汁蒜香鸡腿配时蔬盛出，即可享用。