香煎蒜香黄油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 西兰花 1个 (切小朵)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 无盐黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 鸡高汤或清水 100毫升
• 玉米淀粉 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干欧芹碎 (可选) 少许

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。从中间横向切开，使每块鸡胸肉变薄，用盐和黑胡椒两面抹匀。
2. 2 西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油，中高火烧热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄焦香，内部煮熟。取出鸡胸肉，放在盘中待用。
4. 4 将黄油放入同一个锅中融化。加入蒜末，小火煸炒1分钟至香。
5. 5 将玉米淀粉与少量清水混合均匀，制成水淀粉。
6. 6 向锅中倒入鸡高汤（或清水），煮沸后加入水淀粉，搅拌至酱汁略微浓稠。
7. 7 将煎好的鸡胸肉放回锅中，让两面裹上酱汁。加入焯水后的西兰花，轻轻翻炒均匀，使西兰花也沾上酱汁。
8. 8 撒上少许干欧芹碎（如果使用），即可关火。
9. 9 将香煎蒜香黄油鸡胸肉配西兰花盛出，搭配米饭或面条享用。