香煎蒜香黄油鸡胸肉配西兰花
一道色香味俱全、制作简单、营养均衡的美味佳肴，金黄酥脆的鸡胸肉浸润在浓郁的蒜香黄油汁中，搭配清爽翠绿的西兰花，是工作日晚餐的完美选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
- 西兰花 1小颗
- 大蒜 4-5瓣
- 无盐黄油 30克
- 橄榄油 1汤匙
- 鲜奶油（或牛奶） 50毫升 (可选)
- 面粉 1汤匙 (可选)
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 干欧芹碎 1茶匙 (可选)
- 柠檬汁 1茶匙 (可选)
制作步骤
- 1 将鸡胸肉洗净擦干，从中间横向片开成两片薄一些的鸡排，用盐和黑胡椒粉两面均匀涂抹，静置10分钟。如果使用面粉，可以薄薄地裹一层。
- 2 西兰花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯水2-3分钟至颜色翠绿，捞出沥干备用。
- 3 大蒜去皮，切成蒜蓉。
- 4 平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至两面金黄且内部熟透。取出鸡肉，放在盘中备用。
- 5 不洗锅，将黄油放入锅中融化，加入蒜蓉，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。
- 6 如果使用鲜奶油，此时可以加入，搅拌均匀煮沸后转小火。
- 7 将煎好的鸡胸肉重新放回锅中，让鸡肉充分裹上蒜香黄油汁。同时加入焯好的西兰花，轻轻翻炒均匀，让西兰花也沾上酱汁。
- 8 关火，撒上干欧芹碎，如果喜欢可以淋上少许柠檬汁。
- 9 将鸡胸肉和西兰花装盘，即可享用。