香煎柠檬香草鸡配彩蔬
这道香煎柠檬香草鸡肉质鲜嫩多汁，搭配烤至焦糖化的彩虹蔬菜，简单美味，是忙碌工作日晚餐的完美选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
- 小土豆 200克 (切半)
- 胡萝卜 1根 (切块)
- 西兰花 150克 (掰小朵)
- 橄榄油 2汤匙
- 柠檬 半个 (切片，或榨汁2汤匙)
- 干迷迭香 1茶匙
- 干百里香 1茶匙
- 蒜 2瓣 (切末)
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
制作步骤
- 1 将烤箱预热至200°C。
- 2 将小土豆、胡萝卜和西兰花放入一个大碗中，加入1汤匙橄榄油、少许盐和黑胡椒，拌匀。将蔬菜平铺在烤盘上。
- 3 将鸡胸肉洗净擦干，用刀在表面划几道，方便入味。在一个小碗中，混合剩余的1汤匙橄榄油、柠檬汁（或柠檬片）、干迷迭香、干百里香、蒜末、少许盐和黑胡椒。
- 4 将混合好的调料均匀涂抹在鸡胸肉上，腌制10分钟。
- 5 将腌制好的鸡胸肉放在铺有蔬菜的烤盘上。如果使用柠檬片，可以将柠檬片放在鸡肉上。
- 6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。
- 7 取出，静置几分钟，即可切块享用。