香煎柠檬蒜蓉鸡胸配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 柠檬 半个 (取汁和少许柠檬皮屑)
• 蒜 3-4瓣 (切末)
• 西兰花 150克 (切小朵)
• 胡萝卜 半根 (切片或滚刀块)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干罗勒碎或欧芹碎 (可选) 半茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面划几刀，不要切断，以便入味。
2. 2 在一个碗中，将鸡胸肉与1汤匙橄榄油、柠檬汁、一半蒜末、适量盐和黑胡椒、以及柠檬皮屑混合，抓匀，腌制10分钟。
3. 3 西兰花和胡萝卜洗净。烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅烧热，加入剩下1汤匙橄榄油。待油温升高后，放入腌制好的鸡胸肉，中火每面煎3-5分钟，直到两面金黄，内部熟透。
5. 5 在鸡胸肉快熟时，加入剩下的一半蒜末和焯水后的西兰花、胡萝卜，翻炒1-2分钟，让蔬菜沾上蒜香和鸡肉的油脂。
6. 6 起锅前，可以撒上少许干罗勒碎或欧芹碎增香。将鸡胸肉切片，与时蔬一同装盘即可享用。