香煎柠檬蒜蓉鸡胸配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 柠檬: 半个
• 蒜: 4瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干牛至/欧芹碎: 1茶匙 (可选)
• 西兰花: 半个
• 胡萝卜: 1根
• 小番茄: 适量 (可选)
• 黄油: 10克 (可选，用于增香)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉较厚的部分划几刀（不要切断），用盐、黑胡椒、柠檬汁（约1汤匙）和切碎的蒜蓉（一半量）腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。烧一锅水，水开后加少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中倒入橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到两面金黄，内部熟透。煎至中途可加入剩余的蒜蓉和干牛至/欧芹碎，如果喜欢也可以放入一小块黄油增香。
4. 4 将煎好的鸡胸肉取出，放在砧板上，盖上锡纸静置5分钟，以便肉汁回流，口感更佳。然后切片备用。
5. 5 在同一个锅中，如果需要可以再加少许橄榄油，放入焯水后的西兰花和胡萝卜，快速翻炒1-2分钟，用少许盐和黑胡椒调味。如果使用小番茄，此时也可加入。
6. 6 将切片的鸡胸肉和炒好的时蔬摆盘，可以再挤上少许新鲜柠檬汁提味，即可享用。