蜜汁蒜香鸡块配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
• 西兰花 1个
• 蒜 4-5瓣
• 姜 1小块
• 食用油 适量
• 蜂蜜 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙 (可选，用于上色)
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 水 2汤匙
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 白芝麻 (可选) 少许

制作步骤

1. 1 将鸡肉切成2-3厘米的小块，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 蒜切末，姜切末。将所有酱汁材料（蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、米醋、玉米淀粉、水）混合均匀备用。
4. 4 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡块，中火煎至两面金黄，盛出备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入煎好的鸡块，翻炒均匀。
7. 7 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上酱汁，直至酱汁变得浓稠。
8. 8 加入焯水后的西兰花，翻炒1-2分钟，使西兰花也沾上酱汁。
9. 9 关火，撒上少许白芝麻（如果使用）即可出锅。
10. 10 搭配米饭食用，味道更佳。