蚝油鸡肉西兰花炒蘑菇
一道色香味俱全、营养均衡的家常快手菜，鸡肉鲜嫩，西兰花爽脆，蘑菇多汁，搭配浓郁的蚝油酱汁，是工作日晚餐的完美选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉 300克，切丁
- 西兰花 200克，掰成小朵
- 鲜蘑菇 150克，切片
- 大蒜 3瓣，切末
- 姜 1小块，切末
- 食用油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒 少许
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 清水 3汤匙
制作步骤
- 1 鸡胸肉丁用少许盐、黑胡椒和1茶匙料酒抓匀腌制10分钟。
- 2 西兰花小朵放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 3 将所有调料（蚝油、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉、清水）混合均匀，制成酱汁。
- 4 炒锅烧热，加入2汤匙食用油，放入蒜末和姜末爆香。
- 5 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，约3-4分钟。
- 6 加入切片的蘑菇，继续翻炒至蘑菇变软出水。
- 7 倒入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。
- 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上即可关火。
- 9 盛出，可搭配米饭享用。