蒜蓉黄油煎三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼排 2块 (约300-400克)
• 混合时蔬 (如西兰花、胡萝卜、小番茄) 200克
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干欧芹碎 (可选) 少许

制作步骤

1. 1 三文鱼排用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。柠檬切片备用。
2. 2 将西兰花和胡萝卜洗净切小块，小番茄对半切开。
3. 3 锅中加入适量水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 4 平底锅中倒入橄榄油，中高火烧热。放入三文鱼排，带皮一面朝下煎约4-5分钟，至表皮金黄酥脆。
5. 5 翻面，转中小火，加入黄油和蒜末。待黄油融化并发出香气时，用勺子将黄油蒜汁不断淋在三文鱼上，煎约3-4分钟，或直至鱼肉熟透。
6. 6 在煎三文鱼的同时，将焯过水的时蔬和小番茄加入锅中，与蒜蓉黄油汁一同翻炒1-2分钟，使蔬菜沾上香味。
7. 7 将煎好的三文鱼和炒好的时蔬盛出装盘，挤上少许柠檬汁，撒上干欧芹碎 (如果使用)。
8. 8 建议搭配米饭或藜麦食用。