翡翠花球
一道色彩鲜艳、营养丰富、口感清新的家常菜，西兰花如翡翠般翠绿，搭配蒜香，简单又美味，是健康餐桌的理想选择。
准备时间
10分钟
烹饪时间
8分钟
所需食材
- 西兰花: 1个 (约300克)
- 蒜: 3-4瓣
- 食用油: 2汤匙
- 盐: 1/2茶匙 (用于焯水) + 1/4茶匙 (用于调味)
- 蚝油: 1汤匙
- 白糖: 1/2茶匙
- 清水: 适量
- 香油: 几滴 (可选)
制作步骤
- 1 将西兰花洗净，掰成大小均匀的小朵。蒜瓣去皮，切成蒜蓉备用。
- 2 锅中烧开足量清水，加入1/2茶匙盐和几滴食用油（可保持西兰花色泽翠绿），放入西兰花焯水1-2分钟，待西兰花颜色变深绿即可捞出，沥干水分备用。
- 3 炒锅烧热，倒入2汤匙食用油，待油温升高后，放入蒜蓉爆香，炒出香味。
- 4 倒入焯水后的西兰花，快速翻炒约1分钟。
- 5 加入1汤匙蚝油、1/2茶匙白糖和1/4茶匙盐，继续翻炒，使调料均匀裹在西兰花上。
- 6 如果锅中略干，可以加入少量清水（约2汤匙），翻炒至西兰花入味且汤汁略微收浓。
- 7 关火，淋上几滴香油（可选），即可出锅装盘，趁热享用。